Диетолог: Сырые овощи могут быть опасны для некоторых людей
Врач-терапевт, диетолог, кандидат медицинских наук Екатерина Бурляева рассказала, кому лучше не есть овощи в сыром виде.
По ее словам, не прошедшие термическую обработку овощи не рекомендованы людям с эрозивной или язвенной болезнями желудочно-кишечного тракта в период обострения.
Также специалист опровергла мнение о большей пользе всех сырых овощей, чем приготовленных. Например, ликопин, содержащейся в томатах, лучше усваивается в приготовленных блюдах.
«В отдельных исследованиях было показано, что ликопин способствует снижению рисков онкологических заболеваний. Всасывание этого вещества в кишечнике улучшается при тепловой обработке пищи, содержащей ликопин, в присутствии жиров», — объяснила диетолог «Российской газете».
При этом она отметила, что повышение температуры до 100°С и ее воздействие дольше 30 минут приводит к снижению содержания ликопина.
В Свердловской области по факту гибели двух детей на пожаре возбуждено дело
Депутаты из регионов России обратились к Путину с требованием оказать медпомощь Навальному
Попова: «Третьей волны» эпидемии ковида не будет, если все будут носить маски
В GTA Online теперь нельзя быстро зарабатывать деньги
|