Диетолог: Сырые овощи могут быть опасны для некоторых людей
Врач-терапевт, диетолог, кандидат медицинских наук Екатерина Бурляева рассказала, кому лучше не есть овощи в сыром виде.
По ее словам, не прошедшие термическую обработку овощи не рекомендованы людям с эрозивной или язвенной болезнями желудочно-кишечного тракта в период обострения.
Также специалист опровергла мнение о большей пользе всех сырых овощей, чем приготовленных. Например, ликопин, содержащейся в томатах, лучше усваивается в приготовленных блюдах.
«В отдельных исследованиях было показано, что ликопин способствует снижению рисков онкологических заболеваний. Всасывание этого вещества в кишечнике улучшается при тепловой обработке пищи, содержащей ликопин, в присутствии жиров», — объяснила диетолог «Российской газете».
При этом она отметила, что повышение температуры до 100°С и ее воздействие дольше 30 минут приводит к снижению содержания ликопина.
В Свердловской области без отопления остались 135 домов
Дворец танцев Бориса Эйфмана станет частью «Тучкова буяна», его построят к 2024 году
В ожидании вылетов: как работает уфимский аэропорт в условиях пандемии коронавируса
Трамп наложил вето на резолюцию конгресса о запрете применения военной силы против Ирана
В Тюменской области явка на 15 часов последнего дня голосования превысила 51%