Эксперты выяснили, можно ли есть сметану из российских магазинов
Специалисты «Общественного контроля» проверили качество сметаны, которая представлена в магазинах Петербурга. Из десяти закупленных образцов почти половина вызвала нарекания экспертов.
Одна сметана была признана не соответствующей ГОСТу. Специалисты обнаружили в ней посторонний привкус и неприятный запах, которых быть не должно. Это может говорить о том, что коров кормили некачественным кормом и плохо убирали места содержания животных. Цена продукта из Воронежской области при этом достаточно высокая. «Общественный контроль» направил документы проверки в Роспотребнадзор.
К трем образцам у экспертов были небольшие замечания. В основном они касались содержания белка в сметане и жирности продукта.
По ГОСТу массовая доля белка в сметане жирностью от 10% до 17% должна составлять не менее 2,6%, а в сметане жирностью от 19% до 22% — не менее 2,5%. Однако в некоторых образцах этот показатель был немного ниже нормы. Однозначно называть это нарушением специалисты не стали, так как возможны погрешности при проверке.
Еще в одном образце жирность оказалась выше заявленной на этикетке. Покскольку вряд ли производитель стал бы работать себе в убыток, эксперты предположили, что по ошибке жирную сметану залили в упаковки, предназначенные для менее жирного продукта.
В целом, как отметили в «Общественном контроле», подделок на прилавках петербургских магазинов в этом году не обнаружено.
Специалисты напомнили о пользе сметаны и дали советы, на что обратить внимание при покупке.
«Сметану есть не только можно, но и нужно, — отмечают эксперты. — Сметана богата фосфолипидами, снижающими уровень холестерина в крови. Таким образом, ее употребление в пищу полезно для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, фосфолипиды необходимы для работы головного мозга и памяти. Здоровому человеку, в зависимости от интенсивности труда, рекомендуется в сутки съедать 30—45 г сметаны».
Сметана имеет высокую пищевую ценность за счет содержания значительного количества молочного жира, белка, лактозы, органических кислот и других компонентов.
Людям с заболеваниями поджелудочной железы или печени рекомендуется выбирать продукт меньше жирности, а вот здоровому человеку не стоит отказываться от сметаны с высоким содержанием жира.
«Сметаны с высокой жирностью бояться не нужно: чем она жирнее, тем больше питательных веществ, витаминов и ферментов в ней содержится. Сметана с низким содержанием жира — не более чем уловка производителя, которому выгоднее при меньших затратах сырья изготавливать больший объем продукта», — отметили специалисты.
При покупке сметаны необходимо обратить внимание на упаковку. Она должна быть сухой и чистой, без видимых механических повреждений. Также нужно внимательно изучить информацию на упаковке — состав, дату изготовления и срок годности. Сметана должна храниться в холодильнике при температуре от +2 до +6ºС. Качественный продукт имеет чистый кисломолочный вкус и запах, однородную консистенцию с глянцевой поверхностью.
Ранее «Общественный контроль» исследовал молоко, продающееся в Петербурге. Большая часть образцов не прошла проверку на качество.
Турецкий суд разблокировал «Википедию»
В августе в Великорецкое отправится еще один крестный ход
В WhatsApp появилась новая полезная функция
Компания, связанная с Пригожиным, подписала со Смольным инвестпроект по застройке Горской
Дольщики «Миловского парка» — Радию Хабирову: «Это же вообще позор, не только Башкирии, но и России»
|