Невероятный бургер без мяса и хитрости бариста: тестируем новое кафе для вегетарианцев в Уфе

В Уфе всегда была проблема с заведениями для вегетарианцев. Несколько лет назад любители здоровой пищи могли порадовать себя богатым выбором блюд из картошки в уютном кафе на Гостином дворе, но, как оказалось, мало просто готовить блюда без мяса, нужно еще и делать это вкусно. Тогда появился ресторан «Шафран» для вегетарианцев, неподалеку от аграрного университета. Там с качеством еды всё было уже куда лучше, можно было даже найти рыбу, что не очень вяжется с защитой живых существ. В итоге и это заведение пропало из столицы Башкирии, на радость суровым мясоедам. Какое-то время ниша оставалась свободной, но пришло время перемен.

СЮЖЕТ

Обзор уфимских кафе

На Гостином дворе, прямо напротив KFC (весьма иронично, не находите?) расположилось кафе Jamuna Vegbar на радость всем любителям вкусно поесть и при этом не обидеть братьев наших меньших. Не будем врать, общепит открылся уже довольно давно, но по непонятной причине не было никакого желания туда заходить: то в зале не было мест, то внешний вид и расположение кафе вызывали лишь недоверие. Ну действительно, как ждать качественной еды от небольшого заведения, мимо которого постоянно проезжают автомобили? Кафе выглядело, как бедный родственник нормальных ресторанов, которому не хватило места на Гостином дворе, и теперь он вынужден стоять на улице.

Места и мест внутри не очень много: центральный столик на компанию человек из шести и длинная стойка у окон, где могут разместиться еще максимум с десяток посетителей. А вот сама атмосфера и внешний вид очень даже приятные, лампы с теплым светом, высушенные растения в раскачивающихся чашках, предупреждения об опасности коронавируса — всё, как мы любим. Лишь вид на улицу не особо успокаивающий — бесконечная суета автомобилей и снующие повсюду пешеходы, никакого умиротворения.

С едой для вегетарианцев в Уфе проблема из-за неправильного подхода. Рестораны считают, что достаточно убрать из чего-то привычного мясо, как тут же блюдо станет привлекательным для любителей животных. Однако это далеко не так. В этом плане Jamuna Vegbar показывает отличный пример, как сделать всё правильно. Меню разнообразное, есть бургеры, буритто, супы, хот-доги и много других приятностей, разумеется — без мяса.

Корн-дог за 74 рубля, сосиски с краснодарских полей в хрустящем кляре. Напомню, что я ни разу не вегетарианец и не собираюсь отказываться от хорошо прожаренной куриной грудки, но сосиска вполне обычная, а благодаря обилию специй кляр делает еду вкусной. В результате отсутствие мяса почти незаметно.

Тофу наггетсы за 149 рублей (и справа тот самый корн-дог). Сыр тофу в оригинальном виде — это жуткая невкусность, оценить которую смогут далеко не все. Но в данном случае даже такой непростой продукт смогли довести до вполне съедобного вида, скажем за это большое спасибо обилию специй. После поедания первых кубиков возникает мысль: «Ну не очень», но в итоге не замечаешь, как доедаешь всё.

Стоит сразу отметить, что блюда без мяса и полезное питание — это совсем не одно и то же. Низким содержанием калорий здесь и не пахнет.

Напиток «Грин матча латте» за 189 рублей слегка разочаровал огромного сладкоежку, живущего внутри меня в пряничном домике. Вы только полюбуйтесь на эту красоту, ну кто бы мог подумать, что в этом стакане не будет ни грамма сахара? Особый шик добавляет металлическая трубочка. Наверняка используется, чтобы показать заботу об окружающей среде, однако в эпоху коронавируса выглядит подозрительно.

Паста с тофу скрэмблом, соусом и микрозеленью за 209 рублей. Вы знаете, это просто макарошки, хорошо приготовленные, с неплохим соусом, но не более. Хотя выглядит это все весьма привлекательно, в итоге сытно, но без восторгов.

Нельзя не заметить большой минус заведения. Если с едой тут всё прекрасно, то вот желание заработать любым путем огорчает. В меню чай матча стоит 139 рублей за 200 миллилитров, но в чеке сумма волшебным образом выросла до 189 рублей. Как работает эта магия, стало понятно позднее: бариста перечисляла молоко, которое будет использоваться в напитке, разумеется, не упоминая, что за него нужно доплатить отдельно, да и в меню это не указано. В результате заведение заработало 50 лишних рублей и навсегда отпугнуло своих гостей, типичный подход. Кстати, они пытались провернуть этот трюк дважды, спросив, какой соус нужен для наггетсов из тофу. Лишь настойчивость помогла выяснить, что соус идет за дополнительную плату, заранее вам никто об этом сообщать не станет. Ну а что, не обманули же, предложили соус, а вы сами согласились! Наверное, именно так эта логика и работает.

А это бургер за 249 рублей, в котлете которого нет ни грамма мяса. И всё равно это один из вкуснейших бургеров, что я пробовал в Уфе. Какое-то волшебное сочетание соусов, овощей, булочки и котлеты из нута в сумме дает странный результат. Казалось бы, это должен быть просто овощной бургер, но такого сочетания вкусов я давно не встречал. При этом блюдо сытное и не вызывает никаких негативных эмоций, а о том, что котлета была без мяса, вспоминаешь, лишь с удовольствием доедая последний кусочек.

Согласны с автором?

Мнение автора может не совпадать с мнением редакции

Источник

Израильские военные заявили о запуске трех снарядов из сектора Газа

В Кирове хотят ужесточить штрафы за продажу "вейпов" несовершеннолетним

Российским судостроителям пообещали миллиарды рублей «с продолжением»

Ростовская прокуратура проверит публикацию двух видео с обнаженными школьницами

В Башкирии за сутки 173 человека заболели внебольничной пневмонией

Как сделать самое нелепое тату. Фанат «Симпсонов» удивил людей, набив на всю ногу маразматика Эйба