"Продукт, который нельзя назвать сыром": Роскачество опубликовало рейтинг сыров
20 января – Всемирный день любителей сыра. Портал для умного покупателя "Роскачество" опубликовал свои исследования сыров. Специалисты рассказали, продукция каких торговых марок признана качественной.
Роскачество исследовало разные виды сыра, которые продаются в российских магазинах. Объектом изучения уже стали сыры "Российский" и "Тильзитер", а также плавленый сливочный сыр. Публикуем результаты исследований торговых марок сыра, представленных в кировских магазинах.
Сыр "Российский"
По данным исследователей Роскачества, сыр фасованный "Российский" под торговой маркой "Сыробогатов" признан лучшим. Товар соответствует не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества. Эксперты Роскачества примут решение о присвоении данному товару российского Знака качества.
Сыр фасованный "Российский" под торговой маркой "Каждый день" получил 4,7 балла. Оценку снизило то, что фактическая жирность сыра составляет 46,4%, что не соответствует "Российскому" сыру.
Сыр фасованный "Российский" под торговой маркой "Магнит" получил оценку "4", потому что технология производства могла быть нарушена и сыр недозрел, то есть не был выдержан до окончания срока созревания.
Сыр "Российский" под торговой маркой "Красная цена" специалисты оценили на 3,7 балла. Сыр недозрел, кроме того, его вкус и запах также не соответствуют требованиям ГОСТа.
При этом эти три продукта являются безопасными: в них не обнаружены тяжелые металлы, патогенные микроорганизмы, плесень и антибиотики.
А вот сыр "Российский" под торговой маркой "Аппетитно Круглый Год" признан потенциально небезопасным. В образце обнаружены антибиотики в количестве, превышающем требования технического регламента. Кроме того, были выявлены нарушения требований законодательства к маркировке. В образце присутствуют фитостерины, что свидетельствует о наличии в продукте жиров растительного происхождения. Иначе говоря, данный продукт нельзя называть сыром.
Сыр "Тильзитер"
Роскачество решило исследовать этот сыр не только из-за его популярности, но и из-за того, что на сегодняшний день в России нет ГОСТов, которые устанавливают требования именно к сыру "Тильзитер". Следовательно, каждое предприятие вправе разрабатывать свою рецептуру и давать сыру название "Тильзитер". Высока вероятность, что на полке под этим наименованием продаются абсолютно разные сыры.
Отличную оценку получили товары:
Данные товары признаны высококачественными, так как они соответствуют не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту Роскачества. Все образцы исследуемого сыра оказались безопасными и получили хорошие оценки.
Плавленный сливочный сыр
В продукции всех изученных торговых марок специалисты Роскачества нашли недостатки. В товарах низкое содержание белка и избыток влаги. Также содержание лактозы выше установленного стандарта. Тем не менее, есть сыры, которые признаны безопасными и получили хорошие оценки:
А вот в плавленом сливочном сыре под торговой маркой "Витако" специалисты нашли антибиотик левомицетин. Также в продукте содержание жира ниже заявленного.
Ранее мы писали, что в Роскачестве нашли антибиотики в колбасе с кировских прилавков.
|