Соль, сахар и COVID-19: клинический психолог из Уфы рассказал о том, как еда влияет на коронавирусную эпопею
Сегодня, 2 июня — день отказа от излишеств в еде. Причем, празднуют его только в России. Как рассказала клинический психолог Ольга Хафизова, это некое противопоставление западному празднику, когда можно есть все, что пожелаешь. В нашей стране решили сделать иначе. Излишества — это когда мы потребляем больше, чем нам необходимо. Мы обсудили с Ольгой обширную тему еды и иммунитета в наше профиле в Инстаграме. А сейчас расскажем вам о еде все, ну или почти все.
— Существует мнение, что есть правильная и неправильная еда. И даже появилось пищевое расстройство орторексия, когда человек хочет питаться исключительно правильно — только отварная грудка без соли, овощи только на пару, хлеб только из зерен. Люди настолько сходят с ума, что ни о чем другом не думают. Они питаются только эко-продуктами. Когда это пищевое расстройство возникает, то у человека качество жизни падает. Он думает только, где достать экологически чистый огурец, — говорит Ольга.
Есть другая крайность, говорит Ольга, — анорексия. Это когда человек очень хочет похудеть, и доводит себя до истощения. Такие люди почти ничего не едят, и их масса тела стремительно уменьшается. Но при этом они до сих пор считают себя толстыми. Чаще всего этим расстройством страдают женщины до 30 лет и подростки. Анорексия убивает иммунитет — без еды человек не получает микроэлементы, витамины, жиры, углеводы и белки. Тело вынуждено сжирать себя само.
Рука об руку с анорексией идет булимия. Как объяснила Ольга, название этого пищевого расстройства переводится с греческого как волчий голод. То есть человек может долго не есть, а потом резко начинает потреблять много пищи, и уже не может остановиться. А потом следуют очистительные процедуры.
А вот люди, не страдающие пищевыми расстройствами, чаще всего, по мнению Ольги, переедают из-за неправильного составленного рациона.
— Буквально недавно обратилась ко мне клиентка, которая не может остановиться и ест вечером, как не в себя. Я ее попросила — три дня вы записываете, что вы едите. Оказалось, что с утра она пила чашку кофе, днем — пару орешков и пару яблок. Вечером она приходит домой, а там муж и сын, которые не худеют — и ее прорывает. В течение дня она накопила голод, и наедает калорийной пищи. Мы изменили ей схему питания, — сообщила Ольга.
Система ограничений, когда люди не едят после шести вечера, и ограничивают себя во всем, не работает. По словам Ольги потребность в еде — это то, что присуще человеку, также, как и ходить в туалет. И никто не решает закрыть туалет после шести и не ходить туда. Так и человеку нужно завтракать, обедать, устраивать себе полдник, ужин, а если нужно, то и второй ужин.
Еда — друг или враг?
По словам Ольги, еда — это строительный материал. И важно не только что есть, но и сколько. При этом есть люди, которые отказывают себе в сахаре. Но это, как правило, не их выбор, очень часто они используют слово «сорваться» и съесть кусочек торта. Но они заставляют себя придерживаться правильного питания.
Есть люди, которые едят майонез — и чтобы им комфортно существовать без него нужно найти альтернативу, но только, чтобы им было вкусно. Если они откажутся от этого продукта насильно, то ничего хорошего не выйдет.
— Есть люди, которые едят по шоколадке в день, и им нормально. Плюс они едят дополнительную еду. Классно, что их организм тратит много энергии, это такой организм-транжирка. Как правило, обычно это очень худые люди, их тоже можно раскормить, но полнеть они будут некрасиво — все тело будет худым, и лишь рыхлый живот. А есть другая категория людей. Была у меня клиентка, она говорила, что ничего не ест, только кофе пьет. Но с сахаром и молоком. Мы посчитали калорийность кофе. Оказалось, что одна чашка содержит 90 килокалорий, и таких она выпивает 10. Это 900 килокалорий в день только на кофе. Плюс ко всему она ест и печеньки, где в 100 граммах порядка 400 килокалорий. Ей кажется, что она мало ест, потому что она постоянно голодная. К вечеру она тоже голодная — из-за печенья у нее скачет сахар. Сахар поднялся — она думает, что все нормально. Потом через 30–40 минут он опускается, она снова хочет есть. А вечером наедается у холодильника. Отсюда и лишний вес, — говорит Ольга.
Голод не тетка
Есть категория людей, которая использует голод как способ снижения веса. Это очень вредно, Ольга объяснила почему.
— Природа не знала, что мы будем жить в коробках с холодильниками и рядом с супермаркетами, которые работают 24 на 7. И не думала, что у нас будет обеденный перерыв. Но она знала, что у нас есть мамонты, которых мы либо поймаем, либо мамонт поймает нас. То есть человек либо ел, либо нет. И тогда природа придумала замедление обменных процессов при голоде — может понижаться температура тела, ухудшаются волосы, кожа и ногти. Считайте, что еда — это деньги, которые вы платите своему организму за работу. Если вы мало даете денег, то телу придется экономить и снижать процессы, — говорит Ольга.
При голоде, как говорит Ольга, в первую очередь расщепляется не жир, потому что на это требуется много энергии, а мышцы. После того, как человек отголодал, он возвращается к своему прежнему питанию — и вес начинает набираться, потому что организм теперь боится голода и начинает откладывать топливо. При этом меняется соотношение тела — жировая масса увеличивается, мышечная уменьшается. В дальнейшем человеку будет сложнее похудеть.
КБЖУ — стоит ли читать?
Ольга считает, что способ снижения веса должен быть удобным для человека, голодание ни к чему, поскольку организм должен получать белки, жиры и углеводы. Но обязательно считать их не стоит — высчитывая каждую калорию и каждый грамм углеводов человек зацикливается на еде. А это тоже пищевое расстройство.
— Еда не смысл вашего существования, — это батарейка, чтобы человек двигался и получал энергию. Зацикливать не стоит, — говорит Ольга.
Лишний вес и коронавирус
Люди с хроническим ожирением подвержены и другим заболеваниями. Высчитать, есть ли ожирение, можно по массе тела, либо по талии — если у женщины талия выше 85 см, а у мужчины — 112 см, то это ожирение. Плюс килограмм лишнего веса — это плюс 100 миллилитров крови, чтобы этот килограмм обеспечить. Плюс 10 килограмм — это литр крови. Изнашиваются сосуды, сердце, легкие и печень. Это и приводит к заболеваниям.
— Люди с ожирением в группе риска по коронавирусу потому, что имеют хронические заболевания, которые идут за ручку с лишним весом, — говорит Ольга.
Один из гормонов, который заставляет организм запасать лишний вес — это кортизол, гормон стресса. Чтобы его вырабатывалось меньше, нужно заниматься профилактикой стресса. Спорт, пение в караоке, рисование, медитации — выбирайте а свой вкус.
Имбирь, лимон — долой
Если в течение года употреблять алкоголь, курить и вести малоподвижный образ жизни, то даже килограмм имбиря вам не поможет и не поднимет иммунитет. Чтобы иммунитет — защитная сила организма — работал, нужно вести здоровый образ жизни все время. Как бы банально это не звучало. Нет движения и правильного питания на протяжении долгого времени — нет иммунитета.
Сам по себе имбирь и лимон, уверяет Ольга, — это кладезь витаминов и микроэлементов. Но все может пойти коту под хвост, если питаться фаст-фудом, пить пиво и лежать на диване.
Соль и сахар
Человек не может полностью исключить соль из своего рациона, поскольку натрий отвечает за количество жидкости в организме, хлор участвует в синтезе желудочного сока. Как говорит Ольга, в день взрослому человеку нужно пять грамм соли.
— Однажды у меня была клиентка с очень большим весом, она сидела на бессолевой диете, и через несколько дней ее увезли в больницу с судорогами, потому что соль необходима организму, — говорит Ольга.
А вот без сахара, считает специалист по коррекции пищевого поведения, мы вполне можем жить — природного сахара нам вполне достаточно. Сахар разрушает коллаген и эластин — белки, которые необходимы для подтянутой и красивой кожи. У людей, которые не любят сахар, реже бывает диабет, хронические заболевания и кариес.
— По факту вокруг сахара постоянная истерия, постоянные безсахарные марафоны «держусь — сорвалась», «держусь-сорвалась». Здесь есть два варианта — либо разрешить себе съедать понемногу, чем потом поглотить целый килограмм, либо покупать полезные сладости, где содержится природный сахар. Физиологически мы нацелены на то, чтобы искать что-то сладкое, потому что сахар — это быстрая энергия. Белый сахар рафинад — это быстрая энергия, и мы в ней нуждаемся, но только когда мы бегаем и охотимся за мамонтами. Мы этого не делаем, но продолжаем любить сладкие фрукты, — говорит Ольга.
И еще, как утверждает Ольга, важно пить чистую воду. Не соки, чай и кофе — исключительно воду, исключительно — чистую. Необходимый вам объем жидкости легко найти по формуле: 35 миллилитров воды на один килограмм веса. Это объем всей потребляемой жидкости. И половина должна быть чистой.
Растительный белок, полезные жиры, витамины, микроэлементы и растительные волокна — всё это есть в орехах, и желательно, чтобы они были в рационе хотя бы два раза в неделю. Что ещё такого полезного в орехах, что не стоит от них отказываться, и когда им надо сказать решительное «нет», нам рассказали врач-диетолог и фитнес-тренер на пяти самых популярных и доступных примерах. Подробности в материале.
Адвокат: неизвестные похитили бывшую жену Артема Чайки
Путину доложили, как Россия выберется из коронавирусного кризиса
В Белоруссии не определились с датой утверждения премьера
Петербуржцы массово отказываются от отпусков из-за коронавируса
Подопытная свинья сбежала от финских ученых в Россию
Поставщики поднимают цены на гречку и сахар. Паникёры добились своего, когда опустошали полки
|