Ученые рассказали об оливковом масле, которое не боится жарки
Далеко не каждое оливковое масло теряет полезные свойства при термической обработке. К такому выводу пришли ученые из Барселонского университета в Испании и Университета Сан-Паулу в Бразилии, передает журнал Antioxidants.
Согласно результатам исследований, оливковое масло первого холодного отжима можно жарить безо всяких опасений, — оно сохраняет все витамины и антиоксиданты.
Эксперты подчеркивают, что все предыдущие выводы были основаны на результатах лабораторных испытаний, далеких от условий домашней кухни.
При этом результаты тестов в «полевых» условиях показали, что даже после длительной жарки уровни антиоксидантов масла находились в рамках параметров, заявленных ЕС как «здоровые».
Также ученые обращают внимание на преимущества оливкового масла холодного отжима по сравнению с другими маслами.
«Талибан» ведет переговоры с Россией о признании нового правительства в Афганистане
За день больше 2,6 тыс. человек проголосовали за фестиваль граффити в Челябинске
Троллейбусы в Чепецк по новому мосту и снос ипподрома: опубликован Генплан Кирова до 2040 года
В Петербурге бары, закрытые за нарушения ковидных запретов, открываются под новой вывеской
Команда 29 подала жалобу в Росздравнадзор на допуск полицейских в палату Маргариты Юдиной
Мужчина в платье, ранивший клиентов «Магнита», и раньше угрожал людям. В ролике «Диана» с ножом
|