Вкусно и просто: кулинарный блогер из Кирова поделилась рецептом пасхального цитрусового кулича

Какая Пасха без кулича? Однако и традиционный пасхальный стол можно немного разнообразить. Например, приготовив ароматный цитрусовый кулич. Рецептом поделилась фуд-блогер Елизавета Арасланова.

Ингредиенты:

Тесто:

300 гр. - мука
75 гр. - сахар
50 гр. - сливочное масло
1 шт. - яйцо
1 шт. - желток
45 мл. - молоко
60 мл. - сок апельсина
20 мл. – сок лимона
1/2 ч.л. - соль
13 гр. - свежие дрожжи
50 гр. - изюм, ягоды, орехи
10 гр. - ванильный сахар
1 шт. - цедра апельсина
1 шт. - цедра лимона

Глазурь:

Яичный белок – 1шт.
Сок лимона – 1ст.л.
Сахарная пудра – 2ст.л.

1. Готовим опару. Свежие дрожжи измельчаем, добавляем теплое молоко. Высыпаем ванильный сахар и 1 ст.л. сахара, размешиваем. Через сито добавляем пару столовых ложек муки. Перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 15 минут.

2. Снимаем цедру с лимона и апельсина, добавляем оставшийся сахар, перетираем толкушкой.

3. Добавляем сахар, яйцо, желток, соль, взбиваем венчиком, добляем сок цитрусовых перемешиваем.

4. Опара подошла, добавляем ее в яичную массу. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку, перемешиваем.

5. Добавляем охлажденное растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

6. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.

7. Обминаем тесто и убираем еще на 90 минут.

8. Вмешиваем изюм и перекладываем тесто в форму для куличей на 1/3, убираем на расстойку на 40 минут.

9. Выпекаем при 180 градусов 40 минут.

10. К белкам добавляем немного лимонного сока. Взбиваем миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Окунаем кулич в сахарную глазурь.

Оформляем кулич дольками апельсина, посыпкой, можно добавить цукаты, орехи или сухофрукты. Приятного аппетита!

Источник

"Кто-то по-прежнему ездит работать в Татарстан, чтобы не умереть с голода": житель Малмыжа про обстановку в одном из самых зараженных районов

Пассажиропоток в Кольцово после начала пандемии коронавируса упал на 95%

В Кировской области в аварии пострадали два ребенка

Петербурженка пожаловалась Беглову на содержание в госпитале Ленэкспо. Он ее заблокировал

Кировчанка с COVID-19 помогает в реабилитации пациентам, с которыми лежит в больнице

Работница «Сбербанка» швырнула в клиентку деньгами. Выглядит странно, но безопасность превыше всего