Вкусно и просто: кулинарный блогер из Кирова поделилась рецептом пасхального цитрусового кулича
Какая Пасха без кулича? Однако и традиционный пасхальный стол можно немного разнообразить. Например, приготовив ароматный цитрусовый кулич. Рецептом поделилась фуд-блогер Елизавета Арасланова.
Ингредиенты:
Тесто:
300 гр. - мука
75 гр. - сахар
50 гр. - сливочное масло
1 шт. - яйцо
1 шт. - желток
45 мл. - молоко
60 мл. - сок апельсина
20 мл. – сок лимона
1/2 ч.л. - соль
13 гр. - свежие дрожжи
50 гр. - изюм, ягоды, орехи
10 гр. - ванильный сахар
1 шт. - цедра апельсина
1 шт. - цедра лимона
Глазурь:
Яичный белок – 1шт.
Сок лимона – 1ст.л.
Сахарная пудра – 2ст.л.
1. Готовим опару. Свежие дрожжи измельчаем, добавляем теплое молоко. Высыпаем ванильный сахар и 1 ст.л. сахара, размешиваем. Через сито добавляем пару столовых ложек муки. Перемешиваем. Накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 15 минут.
2. Снимаем цедру с лимона и апельсина, добавляем оставшийся сахар, перетираем толкушкой.
3. Добавляем сахар, яйцо, желток, соль, взбиваем венчиком, добляем сок цитрусовых перемешиваем.
4. Опара подошла, добавляем ее в яичную массу. Перемешиваем. Добавляем просеянную муку, перемешиваем.
5. Добавляем охлажденное растопленное сливочное масло. Перемешиваем.
6. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час.
7. Обминаем тесто и убираем еще на 90 минут.
8. Вмешиваем изюм и перекладываем тесто в форму для куличей на 1/3, убираем на расстойку на 40 минут.
9. Выпекаем при 180 градусов 40 минут.
10. К белкам добавляем немного лимонного сока. Взбиваем миксером, постепенно добавляя сахарную пудру. Окунаем кулич в сахарную глазурь.
Оформляем кулич дольками апельсина, посыпкой, можно добавить цукаты, орехи или сухофрукты. Приятного аппетита!
В Башкирии мужчина избил беременную женщину-врача на рабочем месте
В Кировской области за сутки выявлено 62 новых случая заражения COVID-19
Навальный вернется в Россию и продолжит работать
Самолет, летевший из Екатеринбурга в Ноябрьск, столкнулся с птицей
Подруга уфимки, которая трагически погибла в Дубае в разгар коронавируса: «Юлю нам не отдают»
|