Ученые рассказали об оливковом масле, которое не боится жарки
Далеко не каждое оливковое масло теряет полезные свойства при термической обработке. К такому выводу пришли ученые из Барселонского университета в Испании и Университета Сан-Паулу в Бразилии, передает журнал Antioxidants.
Согласно результатам исследований, оливковое масло первого холодного отжима можно жарить безо всяких опасений, — оно сохраняет все витамины и антиоксиданты.
Эксперты подчеркивают, что все предыдущие выводы были основаны на результатах лабораторных испытаний, далеких от условий домашней кухни.
При этом результаты тестов в «полевых» условиях показали, что даже после длительной жарки уровни антиоксидантов масла находились в рамках параметров, заявленных ЕС как «здоровые».
Также ученые обращают внимание на преимущества оливкового масла холодного отжима по сравнению с другими маслами.
Диетолог рассказал, как сытно ужинать и не полнеть
Макрон на Генассамблее ООН призвал Россию расследовать отравление Навального
Посреди ночи полиция задержала депутата Мосгордумы от КПРФ
Пассажиров «Сапсанов», следующих из Москвы в Петербург, предохраняют от коронавируса памятками
Божена Рынска сообщила о рождении дочери
Эллиот Пейдж похвастался накаченным прессом и разжёг споры. В кубиках актёра заподозрили фотошоп
|