Ученые рассказали об оливковом масле, которое не боится жарки
Далеко не каждое оливковое масло теряет полезные свойства при термической обработке. К такому выводу пришли ученые из Барселонского университета в Испании и Университета Сан-Паулу в Бразилии, передает журнал Antioxidants.
Согласно результатам исследований, оливковое масло первого холодного отжима можно жарить безо всяких опасений, — оно сохраняет все витамины и антиоксиданты.
Эксперты подчеркивают, что все предыдущие выводы были основаны на результатах лабораторных испытаний, далеких от условий домашней кухни.
При этом результаты тестов в «полевых» условиях показали, что даже после длительной жарки уровни антиоксидантов масла находились в рамках параметров, заявленных ЕС как «здоровые».
Также ученые обращают внимание на преимущества оливкового масла холодного отжима по сравнению с другими маслами.
Главврач Коммунарки прокомментировал информацию о массовом увольнении медсестер
Житель Кировской области нашел свою собаку спустя два с половиной года
Стало известно, какое наказание назначил суд Стерлитамака основным обвиняемым по делу «Древпрома»
Раков ждет судьбоносная встреча, а Львов - хорошая сделка: гороскоп на воскресенье
Власти Дагестана пообещали заплатить ₽1 млн за помощь в розыске сбежавших из колонии
Эллиот Пейдж похвастался накаченным прессом и разжёг споры. В кубиках актёра заподозрили фотошоп
|