Ученые рассказали об оливковом масле, которое не боится жарки
Далеко не каждое оливковое масло теряет полезные свойства при термической обработке. К такому выводу пришли ученые из Барселонского университета в Испании и Университета Сан-Паулу в Бразилии, передает журнал Antioxidants.
Согласно результатам исследований, оливковое масло первого холодного отжима можно жарить безо всяких опасений, — оно сохраняет все витамины и антиоксиданты.
Эксперты подчеркивают, что все предыдущие выводы были основаны на результатах лабораторных испытаний, далеких от условий домашней кухни.
При этом результаты тестов в «полевых» условиях показали, что даже после длительной жарки уровни антиоксидантов масла находились в рамках параметров, заявленных ЕС как «здоровые».
Также ученые обращают внимание на преимущества оливкового масла холодного отжима по сравнению с другими маслами.
В Казахстане задержан экс-глава Комитета нацбезопасности
Под Ростовом ветер сдул мост, который Терешкова открывала во время кампании в Госдуму
Макаревич рассказал, как Ольга Любимова не дала снять фильм к 50-летию «Машины времени»
Турция предупредила США об опасных последствиях давления на нее из-за С-400
Россияне ответили, как они проведут 10-дневные майские выходные
Домохозяйка хвастала понимающим мужем и получила упрёки. Запустила внешность, но остаётся желанной
|