Ученые рассказали об оливковом масле, которое не боится жарки
Далеко не каждое оливковое масло теряет полезные свойства при термической обработке. К такому выводу пришли ученые из Барселонского университета в Испании и Университета Сан-Паулу в Бразилии, передает журнал Antioxidants.
Согласно результатам исследований, оливковое масло первого холодного отжима можно жарить безо всяких опасений, — оно сохраняет все витамины и антиоксиданты.
Эксперты подчеркивают, что все предыдущие выводы были основаны на результатах лабораторных испытаний, далеких от условий домашней кухни.
При этом результаты тестов в «полевых» условиях показали, что даже после длительной жарки уровни антиоксидантов масла находились в рамках параметров, заявленных ЕС как «здоровые».
Также ученые обращают внимание на преимущества оливкового масла холодного отжима по сравнению с другими маслами.
Путин объяснил, зачем написал статью об единстве русских и украинцев
«Для ритуала он нужен был живым»: отчим убитого под Рязанью мальчика рассказал о трагедии
Еще в одном уральском вузе студентам запретили жить в общежитии без прививки от ковида
Женщина, запертая в РКБ им. Куватова: «Я боюсь, нам скажут, карантин закончился. Мы вас выписываем»
Калькулятор: сколько вы можете сэкономить на обедах, сигаретах и кофе за год?
|