Ученые рассказали об оливковом масле, которое не боится жарки
Далеко не каждое оливковое масло теряет полезные свойства при термической обработке. К такому выводу пришли ученые из Барселонского университета в Испании и Университета Сан-Паулу в Бразилии, передает журнал Antioxidants.
Согласно результатам исследований, оливковое масло первого холодного отжима можно жарить безо всяких опасений, — оно сохраняет все витамины и антиоксиданты.
Эксперты подчеркивают, что все предыдущие выводы были основаны на результатах лабораторных испытаний, далеких от условий домашней кухни.
При этом результаты тестов в «полевых» условиях показали, что даже после длительной жарки уровни антиоксидантов масла находились в рамках параметров, заявленных ЕС как «здоровые».
Также ученые обращают внимание на преимущества оливкового масла холодного отжима по сравнению с другими маслами.
В Минздраве сообщили о числе заразившихся COVID-19 за сутки в Кировской области
Радий Хабиров рассказал о том, как подчиненные справились с поручением убрать снюс с прилавков
В парке Маяковского в Екатеринбурге демонтируют два старых аттракциона
В Челябинской области приняли первый в России экостандарт. Но, как это будет работать, неясно
Стрельцов ждет депрессия, а Раков - перемены в личной жизни: гороскоп на выходные
|